음식을 먹기전에 채소 같은 식이섬유를 먼저 먹으면 당뇨병을 예방할 수 있습니다. 식이섬유는 소화되는 데 오랜시간이 걸려서 먼저 먹으면 혈당이 급하게 올라가는 혈당 스파이크를 막는다. 혈당 스파이크가 자주 발생하면 혈당을 낮추는 호르몬인 인슐린에 세포가 더 이상 반응하지 않게 된다. 이는 당뇨병 발명 위험을 키웁니다. 지방 축척도 잘됩니다. 혈당이 올라서 분비된 인슐린은 당을 분해해몸의 에너지로 사용합니다. 에너지원으로 충분히 사용하고도 당이 남으면 남은 당은 몸속지방으로 축척됩니다.